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桃园杨梅 小阿姨大汤圆

发布时间:2020-07-18 浏览量:937人次


桃园杨梅 小阿姨大汤圆
好久没有来吃杨梅美食了,一回经过时看到这间店来客爆满到没位子坐,好奇地打包了一碗麵回家吃,哇~还真好吃,找个时间带了相机来拍照记录。

店面地点离杨梅火车站有一段路,在杨新北路上,由火车站出发往怡仁医院的方向走就可以找到了,附近不是太好停车,在一开始营业时马上前来较有机会停到车位。小阿姨小吃的招牌不算新颖、突出,很容易被忽略,是当地人才知道的人气麵店。门口两位大叔因没位子只好坐在门外,挥汗如雨吃热呼呼的麵也甘愿。
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柜檯后穿黑白色上衣的熟女就是小阿姨,身材和脸蛋都保养得很好,有航空公司资深座仓长的Fu,其他约有三位店员一起张罗客人点的餐点,态度都很好,做菜的技术可以学,但好EQ不是每个人都学得来,尤其是服务业的从业人员总会在忙碌中忘记微笑,但将心比心,我在工作时也不喜欢说话。
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这只是中午十一点一开始营业的状态,过不到半个小时就爆满了,许多人不是被迫在门外等位就是乾脆买外带,门外的招牌看似很有年代,但内部墙壁粉刷得洁白,不会黑黑暗暗的,内用座位真的不多,再次提醒想吃一定要趁早。
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大汤圆是小阿姨店内的招牌,几乎每组客人来店都会点上一碗,尤于太过热门,乾脆推出外卖。
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吃的在杨梅没有便宜到哪去,小阿姨的价位亦不是太便宜,就跟之前去韩国一样,价钱可能贵个几成,但份量也多个几成,必能满足食量大的人。
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价钱请参照菜单,就不另外写。
滷肉饭有分大小碗,加蛋多十元,大碗滷肉饭的价钱跟一个便当差不多,但饭量比便当的饭量多很多,五花肉的比例高,看来是用切非用绞的,才能在滷的时候把肉汁锁进去,五花肉的比例虽高,却没有想像中油腻,香滑糯润,滷肉汁不算是浓到香稠,但有股很熟悉的家常风味,以深层的酱香贯穿,吃不出複杂的多重调味。
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油豆腐、海带、滷蛋切成一盘小菜,共通点是没有一开始就在锅里滷得太久,或是滷汁没有调得太鹹,因此淋上酱油还有空间,滷得太重加酱油就多余,海带的口感像是煮汤的,带点粉粉软软,非浸泡在滷锅捞起后的乾扁又吸透酱汁,本来有点吃不太习惯,但了解店家是走偏健康清淡路线便能接受。
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猪肝连,有吃的人独自把它默默吃光了,不喜欢吃这个没碰,吃的人给它很好的评价,猪肝连有猪肉的嫩软肉质,带筋的部份QQ的,有点介于猪肉和松板猪之间。
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烫青菜
以酱油和红葱头等简单的佐料调味,还有吃出一点香油味,菜的梗叶翠绿且嫩。
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招牌的大汤圆,是店家自製,来店必点的招牌
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店家很重视环境的舒适度,不让油烟瀰漫,这个大汤圆的馅料,是一次炒一大锅起来备用,是小阿姨的儿子下厨炒,在店外而不在店内炒,不让客人吸油烟,汤圆体积目测是比桂冠汤圆小一点点,两到三口可以解决,体积和数量都抓得刚好,吃了会饱但不会腻,内馅有虾米、瘦肉、红葱头、香菇头等,爆炒得香,油有去乾净,汤圆皮不厚不黏牙,非软趴趴的冷冻汤圆可比拟。
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最后,就是很3D、很立体的馄饨啦!我搭了白麵一起吃,一碗要价55元不便宜,可是份量极大,记得有五到六颗包得不算小的馄饨。
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约有十元硬币这幺大,够3D、很立体吧?
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汤圆的内馅是瘦肉和青葱,青葱切得扁细,和正常鲜肉小笼汤包保留完整的形体不同,正常鲜肉小笼汤包的做法能吃到青葱的汁甜居多,这只是形容两者的差异,不是在比较,因为做的东西和流动率都不同,小阿姨的馄饨包好还会冷藏,正常鲜肉小笼汤包是包好没多久就蒸好卖掉。

仅管有差异,还是我吃过前三名的馄饨了,细碎绞肉肉汁不流失,有点酸酸的味,别误会不是坏掉的酸味,像是有加一点点醋去调的味道,从拍照到吃有数分钟之久,皮还是很好吃,从上图看皮很薄,看这张段面却有厚度,不是一咬就烂。汤头跟汤圆汤头一样,有点甜甜的,不是加味精的甜,有没有加味精一喝就知,我猜有加蔬菜类去熬,这点没有细问。

小阿姨小吃的C/P值我不敢断定非常高,因为每个人对价钱的水平认定不一,但在份量与实在度,不会让人失望,这一週,我可能又要再访。
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小阿姨小吃
地址:桃园县杨梅市杨新北路253号
电话:03-4884689
营业时间:11:00~14:00/17:00~20:00,每週二公休

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